Гъбена крем супа с картофи

собствена интерпретация

Ароматна супа, която аз обикновено приготвям, когато свърша работа късно. 🍵

---

Ако обичаш гъбки и супи, е, това е то комбинацията за теб и семейството!

Време за подготовка: 15 мин.

Време за готвене: 40мин.

Какво ти трябва:

✔ печурки или манатарки (в зависимост от вашият вкус) - 250 гр.

✔ 1 глава лук

✔ 2 големи картофа

✔ масло - 50 гр.

✔ олио - 2 с.л.

✔ зеленчуков бульон, разтворен в 1 и 1/2 л. гореща вода

✔ дафинов лист - 1-2 листа

✔ оризово брашно (може и обикновено,но аз обичам да избягвам глутена,когато мога) - 2 с.л.

✔ готварска сметана - 100 мл.

✔ 1 жълтък

✔ сол на вкус

✔ черен пипер

✔ индийско орехче

Ами, да започваме:

Заготовката: Лукът се нарязва на ситно, 2/3 от гъбите също се нарязват на малки парчета, като аз оставям останалото на филийки, за да останат парченца при пасирането ... на мен лично, така ми е по-вкусно. Картофите се нарязват на малки кубчета.

1. Маслото и олиото се загряват в касерола. Слагат се лукът и гъбите и се запържват за няколко минути, докато лука омекне и гъбите придобият лек златист загар.

2. След това се прибавя и бульонът и дафиновите листа.

3. Когато кипне се добавят и картофите. Вари се до готовност на картофите.

4. Сваля се от огъня и се пасира.

👉 Не забравяй да махнеш дафиновите листа преди това 😉

5. В една дълбока купа се разбъркват сметаната, жълтъка и брашното.

6. С черпак започнете да добавяте по малко в от бульонът в купата докато се темперират около 200мл. , след което се добавя при останалата част от супата и се загрява за 2-3 мин.

7. Накрая, по желание можете да добавите черен пипер и сол на вкус, както и щипка индийско орехче.

!

Какво добавих аз?

Аз добавих и начупен сухар.

Какво бих пробвала още?

• Бих добавила и морков.

• Ако обичате по-гъста супа, можете да сложите повече картофи.

• Можеш да си направиш домашни крутони от нарязан стар хляб на тиган с малко масло и зеленчукова подправка или сол.

• Супата може и да е лека за бюджета, ако сметаната се замени с прясно мляко.